À PROPOS
Peu de groupes ont laissé une empreinte aussi durable sur le paysage de la restauration montréalaise que « Les Sunshine Boys ».
Leur histoire débute en 1989 avec l’ouverture de Moe’s Deli & Bar, un concept novateur qui est rapidement devenu l’une des destinations les plus prisées de la ville, marquant le début d’une présence qui allait s’étendre sur plusieurs décennies dans l’industrie de l’hospitalité.
Dès le départ, leur approche s’est distinguée par son caractère profondément personnel et son implication directe dans chaque aspect du projet. Du développement du concept à l’aménagement des espaces, en passant par la création des menus, la sélection des vins, le recrutement des équipes et la culture du service, chaque détail était soigneusement pensé afin de donner naissance à des établissements dotés d’une identité forte et d’une expérience unique.
Au fil des années, cette philosophie a mené à la création d’une série de restaurants influents et avant-gardistes, notamment Eggspectation, Bentley’s, 40WESTT Steakhouse & Raw Bar et Towne Hall Modern Bistro, qui ont tous contribué à façonner l’évolution de la scène gastronomique montréalaise.
Au cœur de chacune de ces réalisations se trouvait une conviction simple, mais intemporelle : un repas doit être bien plus qu’un simple moment à table. Il doit être une expérience, une occasion de réunir gastronomie, hospitalité, ambiance et célébration.
Cet héritage se poursuit aujourd’hui avec TOWNE380 Steakhouse & Bar.
Réinventé, repensé et renouvelé, le restaurant représente l’aboutissement de plus de trois décennies d’expérience, de créativité et de passion pour l’art de recevoir. Fondé sur de solides relations au sein de l’industrie, des partenariats de confiance avec ses fournisseurs et la fidélité de plusieurs générations de clients, TOWNE380 demeure profondément ancré dans les valeurs qui ont façonné son succès depuis ses débuts.
Aujourd’hui, alors qu’une nouvelle génération prend la relève pour guider le restaurant vers l’avenir, ces principes demeurent inchangés. L’engagement envers l’excellence, la passion de l’hospitalité et la volonté de créer des expériences mémorables continuent d’inspirer le prochain chapitre d’une histoire qui fait désormais partie intégrante du patrimoine culinaire montréalais.
