Notre menu s’inspire des grands Steakhouses classiques de Chicago et de New York, en cherchant à proposer des saveurs et des plats familiers, avec une touche de modernité. Nous nous sommes efforcés de créer une ambiance luxueuse mais confortable dans tous les aspects de notre restaurant, y compris le menu. Avec des ingrédients de haute qualité, de l’imagination et des racines classiques, nous sommes fiers de chaque partie de ce menu.
Huîtres "Cocktail" .... 4$ pc
Huîtres premium .... ½ douzaine | 32
Huîtres premium .... ½ douzaine | 60
Blinis, blancs et jaune d'oeufs, persil, échalotes, crème fraiche
28gr .... PM
50gr .... PM
u6│8, sauce cocktail-mangues
Saumon séché maison avec sel, sucre et aneth; sauce moutarde-aneth
Thon en croûte de sésame, daikon, wakamé, aïoli au wasabi, sauce miso-mirin
Huître, pince de homard, 1/2 queue de homard, crevette u6/8, sauce cocktail.
Roquette, copeaux Parmigiano Reggiano, reduction balsamique
Carpaccio de pommes, avocat, crostini
*Tous nos tartares sont hachés à la main
Avocats, graines de sésame, sauce miso-mirin, crostini
*Tous nos tartares sont hachés à la main
Filet Mignon, oeuf de caille, crostini
*Tous nos tartares sont hachés à la main
(4 u6/8-Crevettes, 1¼ lb de homard, 1dz Huîtres)
Oignons rouges, câpres, origan
Purée de chou-fleur, sirop d'érable du Québec
Aïoli à la truffe
Épinards, champignons, échalots, Pernod, sauce Mornay
Sauce à la moutarde ancienne
Réduction de veau infusée à l'huile de sésame, sauce Miso-mirin, graines de sésames, ciboulette
Fromage Gruyère cheese, Dijon a la truffe noire.
Fines herbes & l'ail
Huile de truffe
Ketchup balsamique, aïoli aux truffes
(½ lb-Calmars, ¼ lb-Pieuvres, 2-u6/8 Crevettes, 2-Pétoncles; épinards sautés)
Demandez à votre serveur pour toutes questions!
Notre viande de boeuf non désossées USDA a vieilli à sec 28-35 jours dans notre cellier de l’Himalaya à temperature et d’humidité contrôlée
(Contre-filet avec os)
*Disponibilité du produit
MB 9+ (Contre-filet ou Entrecôte)
*Demandez à votre server pour les sélections et les disponibilités
Les steaks de grand format sont tranchés et servis sur une planche
Queue de Homard .... 30
2-Crevettes u6/8 .... 24
Os à moelle rôti au thym (2 pcs) .... 15
BLUE | Centre cru
SAIGNANT | Froid, centre rouge
MOYEN RARE | Tiède, centre rouge
MOYEN | Chaud, centre rose
MILIEU BIEN | Centre légèrement rose
BIEN CUIT | Chaud, centre gris
Galette de riz panko croustillant, wakame, gingembre, aïoli au wasabi, sauce miso-mirin, échalotes
Poêlé, beurre blanc citron-aneth; servi avec pommes de terre rattes, asperges et carottes
Ravioli avec queue de homard des caraïbes, tomates cerises séchées, réduction de bisque de homard à la crème et brandy, poivrons Madagascar et oignons verts.
Tagliatelle, queue de homard, pince de homard, crevette, pétoncle, moules, oignons Français, vin blanc, soupçon d'ail, sauce bisque-tomates
(COUPE DOUBLE)
En croûte d'herbes, purée de pommes de terre à l'ail, oignons cippolini, réduction de veau au porto
Fromage Gruyère, truffe noire de Dijon, frites maison
Poêlée avec fines herbes, fini au four; asperges, pommes de terre Pont-neuf, beurre Maître d'hôtel, réduction veau au porto
