Notre menu s’inspire des grands Steakhouses classiques de Chicago et de New York, en cherchant à proposer des saveurs et des plats familiers, avec une touche de modernité. Nous nous sommes efforcés de créer une ambiance luxueuse mais confortable dans tous les aspects de notre restaurant, y compris le menu. Avec des ingrédients de haute qualité, de l’imagination et des racines classiques, nous sommes fiers de chaque partie de ce menu.
Huîtres "Cocktail" .... 4$ pc
Huîtres premium .... ½ douzaine | 30
Huîtres premium .... ½ douzaine | 58
Blinis, blancs et jaune d'oeufs, persil, échalotes, crème fraiche
28gr .... PM
50gr .... PM
u6│8, sauce cocktail
Saumon séché maison avec sel, sucre et aneth; sauce moutarde-aneth
Thon en croûte de sésame, daikon, wakamé, aïoli au wasabi, échalotes
Roquette, copeaux Parmigiano Reggiano, huile de truffe
Carpaccio de pommes, avocat, crostini
*Tous nos tartares sont hachés à la main
Avocats, graines de sésame, sauce Ponzu, crostini
*Tous nos tartares sont hachés à la main
Filet Mignon, oeuf de caille, crostini
*Tous nos tartares sont hachés à la main
(4 u6/8-Crevettes, 1¼ lb de homard, 1dz Huîtres)
Oignons rouges, câpres, origan
Purée de chou-fleur, sirop d'érable du Québec
Aïoli à la truffe épicée
Épinards, champignons, échalots, Pernod, sauce Mornay
Sauce à la moutarde ancienne
Réduction de veau infusée à l'huile de sésame, sauce Miso-mirin, graines de sésames, ciboulette
Fromage Gruyère cheese, truffle noie de Dijon
Fines herbes & l'ail
Confiture au bacon
Ketchup balsamique, aïoli aux truffes
Fromage Gruyère
(½ lb-Calmars, ¼ lb-Pieuvres, 2-u6/8 Crevettes, 2-Pétoncles; épinards sautés)
Demandez à votre serveur pour toutes questions!
Notre viande de boeuf non désossées USDA a vieilli à sec 28-35 jours dans notre cellier de l’Himalaya à temperature et d’humidité contrôlée
(Contre-filet avec os)
*Disponibilité du produit
MB 9+ (Contre-filet ou Entrecôte)
*Demandez à votre server pour les sélections et les disponibilités
Les steaks de grand format sont tranchés et servis sur une planche
Queue de Homard .... 28
Crevettes u6/8 .... 24
Os à moelle rôti au thym (2 pcs) .... 14
BLUE | Centre cru
SAIGNANT | Froid, centre rouge
MOYEN RARE | Tiède, centre rouge
MOYEN | Chaud, centre rose
MILIEU BIEN | Centre légèrement rose
BIEN CUIT | Chaud, centre gris
Galette de riz panko croustillant, épinards sautés, gingembre, aïoli au wasabi, sauce miso-mirin
Poêlé, beurre blanc citron-aneth; servi avec pommes de terre rattes, asperges et carottes
Ravioli avec queue de homard des caraïbes, tomates cerises séchées, réduction de bisque de homard à la crème et brandy, poivrons Madagascar et oignons verts
Filet et de boeuf mariné au Porto et réduction balsamique; servi avec purée de pommes de terres à l'ail, champignons, fromage de chèvre brulé
(COUPE DOUBLE)
En croûte d'herbes, purée de pommes de terre à l'ail, oignons cippolini, réduction de veau au porto
Fromage Gruyère, truffe noire de Dijon, frites maison
